Elaboración Cortamos el foie gras fresco en dados pequeños, o en su defecto podemos sustituirlo por un mi cuit. Picamos en brunoise las chalotas, el ajo, el ajete y lo mezclamos todo con un poco de soja en un bol. A continuación añadimos el foie y el confit desmigado previamente atemperado, y mezclamos con el resto de ingredientes.
. 138 221 262 382 78 227 398 26